Patatas a la Riojana

Esta es una receta típica proveniente de la zona de La Rioja, la tierra del vino español. Además de tener un riquísimo sabor, las patatas a la riojana te aportarán mucha energía.

Ingredientes

  • 6 papas medianas o grandes (1.000 gr)
  • 3 chorizos AMAMA BLANQUI (600 gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimientón verde
  • 2 ñoras
  • 1 cabeza de ajo
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 hojas de laurel

PREPARACIÓN DE LAS PATATAS A LA RIOJANA:

  • Paso 1: Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos en una olla  con un chorrito de aceite, y cocina a fuego medio hasta que quede la cebolla “pochada”.
  • Paso 2: Añade la cabeza de ajos, las ñoras sin semillas  y las hojas de laurel. Incorpora los chorizos cortados en rodajas y las papas peladas y cascadas.
  • Paso 3: Cubre con agua y sazona.
  • Paso 4: Cocina hasta que las papas estén guisadas (unos 30-40 minutos aproximadamente).
  • Paso 5: Destapa la olla, saca la cabeza de ajos, las ñoras  y desgrasa con un cucharón.
  • Paso 8: Pon a punto de sal y servir en los platos. 

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