Esta es una receta típica proveniente de la zona de La Rioja, la tierra del vino español. Además de tener un riquísimo sabor, las patatas a la riojana te aportarán mucha energía.
Ingredientes
- 6 papas medianas o grandes (1.000 gr)
- 3 chorizos AMAMA BLANQUI (600 gr)
- 1 cebolla
- 1 pimientón verde
- 2 ñoras
- 1 cabeza de ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 hojas de laurel
PREPARACIÓN DE LAS PATATAS A LA RIOJANA:
- Paso 1: Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos en una olla con un chorrito de aceite, y cocina a fuego medio hasta que quede la cebolla “pochada”.
- Paso 2: Añade la cabeza de ajos, las ñoras sin semillas y las hojas de laurel. Incorpora los chorizos cortados en rodajas y las papas peladas y cascadas.
- Paso 3: Cubre con agua y sazona.
- Paso 4: Cocina hasta que las papas estén guisadas (unos 30-40 minutos aproximadamente).
- Paso 5: Destapa la olla, saca la cabeza de ajos, las ñoras y desgrasa con un cucharón.
- Paso 8: Pon a punto de sal y servir en los platos.
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