Papas con txistorra gratinadas al horno

Ingredientes

•  3 papas
•  1 txistorra AMAMA BLANQUI (200 gr)
•  150 gramos de queso mozzarella rallado
•  Aceite de oliva
•  Sal

ELABORACIÓN

Preparación de los huevos rotos o estrellados con txistorra

1. Pela, lava y corta las papas en rodajas bien finas y fríelas en abundante aceite caliente. Deja las papas cocidas, pero no doradas, porque se dorarán cuando las metas en el horno. Escúrrelas en papel absorbente y sálalas. A continuación, corta la chistorra a rodajas pequeñas.
2. En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, haz un aro con varias papas, presiónalas un poco para que queden pegadas y espolvoréalas con la mozzarella. 
3. Coloca unas rodajas de txistorra encima y hornea 5 minutos a 180°C o hasta que las papas se doren. Sirve caliente.