Receta de arepa con txistorra, queso y huevo frito

Ingredientes

  • 400 g de harina de maíz
  • 6 huevos
  • 150 g de queso manchego curado
  • 200 g de txistorra AMAMA BLANQUI
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado

ELABORACIÓN

  • Con la harina de maíz, elaborar las arepas.
  • Trocea la txistorra con unos 8cm de longitud y frita en una sartén con un poco de aceite. Escurre sobre papel absorbente y reserva. Corta el queso en triángulos finos y reserva. Pon encima de cada arepa un trozo de txistorra y unos trozos de queso. Colócalos en un bandeja de horno y hornéalos a 120ºC hasta que se funda el queso.
  • Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite caliente. Sirve una arepa con queso y txistorra en cada plato y acompaña con los huevos fritos. Decora con perejil picado.

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