Ingredientes
- 400 g de harina de maíz
- 6 huevos
- 150 g de queso manchego curado
- 200 g de txistorra AMAMA BLANQUI
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado
ELABORACIÓN
- Con la harina de maíz, elaborar las arepas.
- Trocea la txistorra con unos 8cm de longitud y frita en una sartén con un poco de aceite. Escurre sobre papel absorbente y reserva. Corta el queso en triángulos finos y reserva. Pon encima de cada arepa un trozo de txistorra y unos trozos de queso. Colócalos en un bandeja de horno y hornéalos a 120ºC hasta que se funda el queso.
- Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite caliente. Sirve una arepa con queso y txistorra en cada plato y acompaña con los huevos fritos. Decora con perejil picado.
